Cheesecake sain
La recette du cheesecake sain, sans sucré raffiné et sans beurre.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de pause 1 heure
Portions 6 parts
Ingrédients pour un cheesecake d'environ 20cm de diamètre:
- 250 gr de Philadephia
- 80 gr de biscuits (type petit beurre, speculos)
- 30 gr d'huile de coco
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
Étapes
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Broyer les biscuits dans un mixeur.
Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter aux biscuits.
Bien mélanger.
Mettre ce mélange dans un moule huilé (de préférence un moule à charnière). Bien tasser le biscuit dans le fond du moule afin de recouvrir toute la surface. Utiliser un verre pour que ce soit homogène.
Mettre le moule 5 min au four.
Entre temps, mélanger le philadelphia avec le sucre, les œufs et la vanille, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire entre 30 et 40 min selon les fours.
A la fin de la cuisson, le cheesecake doit encore être tremblotant au centre.
Laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au réfrigérateur minimum 1h. Il sera excellent après au moins 5h au frais.
