Wellington végétarien
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps de pause 2 h
Portions 6 personnes
Ingrédients:
- 400 gr de champignon
- 400 gr de haricots rouges
- 300 gr de carottes
- 200 gr tofu fumé
- 100 gr de châtaigne cuites
- 1 oignon
- 50 gr de flocon d'avoine
- 1 c à s de sauce soja salé
- 1 c à c d'herbes de Provence séchées
- sel/ poivre à la convenance - 1 pâte feuilleté ( si possible une seconde pour décorer la croûte)
Étapes
Hacher grossièrement les carottes, champignons et l'oignon.
Dans une grande poêle chaude mettre un filet d'huile d'olive.
Faire cuire les trois ingrédients hachés.
Pendant que cela cuit, à l'aide d'un mixeur, mixer le tofu fumé jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène.
Ajouter ensuite au tofu tout les tous autres ingrédients et les mixer grossièrement (il faut qu'il y ai encore des morceaux).
Mettre le mélange obtenue dans un saladier.
Lorsque les carottes,champignon et l'oignon sont cuits les rajouter à la préparation mixée.
Mélanger les deux préparations ensemble, une fois cela fait, placer un morceaux de papier film sur votre plan de travail, mettre la farce dessus en lui donnant une forme cylindrique puis refermer le film en le serrant fermement sur les extérieurs afin qu'elle se tienne bien.
Réserver la préparation 2 h au frais.
2 heures plus tard, dérouler la pâte feuilleté.
Déposer la farce sur une extrémité de la pâte, puis l'enrouler (faire en sorte que la jointure de pâte se trouve sur la partie du dessous).
Refermer les cotés.
Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf, pour que cela dore à la cuisson.
Option : avec la seconde pâte et à l'aide d'emportes pièces faire des formes et les placer à sont gout sur la pâte puis re - badigeonner avec le jaune d’œuf.
!!S'il reste de la pâte feuilleté pas de gaspillage! faire une tarte salé/sucrée ou des petits biscuits (palmiers sucré ou biscuits cannelle)!!
Cuire le Wellington 1 h 00 à 180°C.
Servir chaud!!
Note : Notre sauce gravy aux châtaignes accompagnera à merveille cette recette.
