Cinnamon roll aux noix de pécan
Temps de préparation de 10 à 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de pause 4 heures
Portions 12 parts
Ingrédients:
Pour la pâte à brioche :
- 375 gr farine T45
- 12 cl de lait
- 1 sachet de levure boulangère déshydraté
- 6 gr de sel
- 70 gr de miel
- 40 gr huile de coco
- 1 œuf
- 1 c à c de cannelle
Pour la garniture :
- 40 gr de beurre moue
- 2 c à s de miel
- 2 c à s de cannelle
- 40 gr de noix de pécan
Étapes
Chauffer le lait au micro onde 30 sec.
Verser la levure dans le lait et laisser poser 15 min en couvrant le récipient.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le miel, l'huile de coco et l’œuf.
Quand le mélange lait, levure à posé, le rajouter dans le saladier.
Pétrir la pâte soit au batteur avec le crochet pendant 5 minutes soit à la main pendant 15 minutes.
Former une boule avec la pâte et la placer dans un saladier.
Couvrir le saladier soit avec un torchon propre soit du papier film.
Laisser gonfler la pâte 2 heures 30 ( si possible dans un four à 35°C).
2 heures 30 plus tard fariner légèrement votre plan de travail et déposer votre pâte dessus.
Dégazer la pâte en la pétrissant un peu.
Former un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étaler le beurre moue sur toute la surface de la pâte.
Mettre les noix de pécan grossièrement coupées sur un des deux côtés large et un des deux cotés court
Mettre le miel et la cannelle.
Rouler la pâte.
Une fois le boudin formé couper 12 tronçons.
Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule rectangulaire ou carré et disposer les tronçons de pâte.
Couvrir le plat soit avec le torchon utilisé au plus tôt dans la recette soit du papier film.
Laisser gonfler 1 heure 30 ( si possible dans un four à 35°C).
Si vous avez votre plat au four, le retirer avant de préchauffer le four à 180°C.
Cuire la brioche pendant 20 minutes.
La brioche peut se dégustée tiède.
